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ヤラヴァレー エステイトヴィンヤード カベルネ・ソーヴィニヨン
デ・ボルトリ
ヤラヴァレー エステイトヴィンヤード カベルネ・ソーヴィニヨン
デ・ボルトリ(VIC) De Bortoli
ヤラヴァレー エステイトグロウン カベルネ・ソーヴィニヨン
Yarra Valley Estate Vineyard Cabernet Sauvignon
■生産州: ヴィクトリア州(VIC)
■生産地:ヤラヴァレー
■ワインタイプ: 赤ワイン
■味わいタイプ: フルボディ
■品種: カベルネ・ソーヴィニヨン
■樽熟成:14 ヶ月
■アルコール度数: 12.5 %
■容量: 750 ml
■適温:18 〜 20℃
■ワイナリーの紹介は
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■ワインの特徴:
1987年、1988年、及び1991年に植樹されたヤラヴァレー地区の3つの畑から収穫されたブドウを使用。ブドウの木1本につき25房だけ残し、10~15cmに成長した段階で18房まで間引きする事により濃縮したブドウを栽培しています。ブドウは手摘みで収穫し、手作業で仕分け後、除梗し開放発酵槽へ移し、自然酵母により発酵が行なわれ、最低でも25℃に保たれます。20日間の浸漬と発酵後、ワインはタンクに移され24時間静置し、フレンチオークの樽に移され14ヵ月間熟成されています。
■味わい:
カシスやブルーベリーの凝縮感のあるアロマに、皮やバニラ、タバコのような香りが複雑味を与えています。豊かな酸味と細かいタンニンがバランス良くまとまり、豊かなカシスの風味と、スムースな口当たりが続きます。 柔らかい味わいと共にしっかりとした構造を持つ、プレミアムな質感を持ったワインです。
■相性の良い料理: ペッパーステーキ
■味わいチャート:
酸味 ★★★★
果実味 ★★★★
ボリューム ★★★
渋味 ★★★★★
商品コード : YV-CS |
価格 : 4,700円(税込) |
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